No me podía resistir, aquí tenéis mi pequeño tributo a las fiestas que se avecinan. Os adelanto las recetas navideñas que Eduardo Comín, cocinero y docente de la Escuela de Hostelería Topi, elaborará en Cultura & Gastronomía en Pedrola, el show cooking mensual que realizamos en el magnífico auditorio de la Casa de Cultura del [...]
En 1993, Viñas del Vero Gran Vos Reserva se presentó para conmemorar la inauguración de la actual bodega líder del Somontano. Hoy, 25 años más tarde, este vino único fruto del minucioso trabajo de selección enológica, se ha convertido en uno de los principales protagonistas del panorama vitivinícola español. Para conmemorar este aniversario, Viñas del [...]
A pocos metros del Teatro Principal de Zaragoza y frente al teatro romano de Caesaraugusta, en la céntrica calle Verónica hemos descubierto la estupenda labor de Jesús Rubio al frente del restaurante La Josefina. Estamos ante uno de esos restaurantes que poseen el encanto de esperarte sigiloso, fuera de las principales arterias de la ciudad. [...]
Si no los conoces todavía toma nota, estos vinos serán superventas de las navidades. Bodega Pirineos ha presentado la nueva añada de uno de sus vinos con mayor éxito en Aragón: Alquézar Rosado 2018, conocido como #elrosadoconmáschispa del Somontano. Casi tres décadas lleva la bodega produciendo este vino suave y elegante con un sorprendente color [...]
El Gobierno de Aragón ha designado a la comarca de Campo de Cariñena como Territorio de Interés Gastronómico de Aragón 2019. El consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, José Luis Soro, ha destacado la importante responsabilidad que implica al representar, en las acciones de promoción turística, a la gastronomía aragonesa. El consejero ha [...]
Uno de los vinos que me reservo para la próxima cena de Nochebuena es Las Luces 2010. Una joya de Las Moradas de San Martín (Grupo Enate) que nos presentaron recientemente en el fascinante y poco conocido Palacio de Villahermosa (Pedrola, Zaragoza). Para dar la bienvenida a este vino complejo, disfrutamos de la compañía de la escritora [...]
El invierno es sinónimo de frío y cocido. Ni las más extrañas alteraciones originadas por el cambio climático pueden frenar el inicio de la séptima Ruta del cocido, organizada por Bodegas Carlos Valero, acompañado por los vinos Matarile, DOP Somontano. En la reciente presentación a la prensa gastronómica, celebrada en el restaurante Dalai (Zaragoza), Carlos Valero nos [...]
Comienza la nueva campaña de promoción del Vino D.O. Somontano y la D.O. Jamón de Teruel. Ambos productos representan un maridaje perfecto y una serie de valores que van mucho más allá de su origen geográfico, Aragón. El inconformismo, el amor a la tierra y un carácter único son algunos de los valores con los [...]
Con apenas cinco años de vida, el proyecto liderado por los jóvenes Diego Millán y Ramcés González, nacidos ambos en 1991, Cancook Restaurant ha logrado su primera estrella Michelin. Comenzaron su andadura empresarial, hace cinco años en el centro de Zaragoza, para trasladarse a la Romareda en septiembre de 2016. Apenas dos años después han [...]
Siete platos para compartir protagonizados por exquisitas setas. Las Jornadas Micológicas del restaurante El Foro inician una nueva edición que se prolongará hasta finales del mes de noviembre. Como viene siendo habitual en las propuestas que nos presenta Nacho Machín, propietario del establecimiento, se trata de un menú largo, divertido, para disfrutar en grupo y [...]
