El zaragozano restaurante Aragonia vuelve a sorprender con una interesante y muy singular carta invernal. Presente en la carta habitual del establecimiento, el Ternasco de Aragón I.G.P. sigue siendo la estrella de estas festividades navideñas, pero en la recién estrenada carta de invierno hay motivos suficientes para deleitarse y dejarse llevar por otras propuestas inesperadas. [...]
El restaurante zaragozano El Foro nos propone un menú sobre la Corona de Aragón hasta finales de marzo. En realidad es un viaje por las cocinas mediterráneas, con rumbo a algunos de los mercados con los que la Corona mantenía una fluida relación. Como podemos presagiar estamos ante una experiencia inmensa de sabores, texturas y [...]
Cuando parece que todo se desmorona a nuestro alrededor, es más preciso que nunca ver el vaso medio lleno, o casi lleno de buen vino. El Museo del Vino de la D.O. Campo de Borja, ubicado en el precioso Monasterio de Veruela (provincia de Zaragoza), ha acogido recientemente a la XXIX Asamblea General de la [...]
El restaurante El Puerto de Santa María cumple 20 años desde su apertura en la capital zaragozana. Fieles a su objetivo inicial, se han convertido en un puente directo entre las aguas gaditanas y las riberas del Ebro. Las expectativas con las que su fundador, el recientemente desaparecido Juan Carlos Ballesteros, ideó este negocio hostelero [...]
Acabo de finalizar la lectura del Retrato de la madre de Goya, una obra que me ha dejado un inesperado y sabroso retrogusto. La última y reciente novela de Domingo Buesa es un frondoso relato detectivesco narrado en primera persona por el mismísimo genio de Fuendetodos. Es un vibrante fresco de nuestro siglo XVIII, tan [...]
El 12 de febrero de 1709 nació Juan Altamiras en La Almunia de Doña Godina, uno de nuestros cocineros más relevantes, hijo de la Ilustración que debemos reivindicar por el valor de su obra. ✍️ Arturo Gastón, periodista. Director del proyecto divulgativo Juan Altamiras: Tal día como hoy fue bautizado Raimundo Gómez del Val en La [...]
El restaurante Aragonia Palafox renueva su carta y se adapta a los paladares otoñales. Mi predilección por este establecimiento, uno de los proyectos más sólidos y estables de Zaragoza, es bien sabida por todo aquel con el que he compartido alguna vez una de sus mesas. Recuerdos de hedonismo y trabajo, de innumerables reuniones placenteras, [...]
Hacía tiempo que quería dedicar una jornada a catar la gama de vermut Valdepablo. Es un viejo compañero de viaje que ha estado en casa de mis padres y de mis abuelos desde que me alcanza la memoria. Ha llegado el momento de probarlos. Para ello cuento con el pack completo compuesto de Vermut Casa [...]
Estamos ante una magnífica propuesta de Quinta de la Quietud para iniciarse en el apasionante mundo de la D.O. Toro. Con motivo del cambio de imagen que presenta su añada 2018 he querido conocerlo mejor. En el capítulo estético, Corral de Campanas luce una nueva etiqueta y cápsula de tamaño reducido para adaptarse al proyecto [...]
ENATE Cabernet Merlot 2018 es, junto al ENATE Chardonnay-234 2020 y el Gewürztraminer 2020, una de las últimas referencias que la bodega de la DO Somontano ha lanzado al mercado. Estamos ante un vino que ha cosechado, y lo seguirá haciendo, algunos de los premios más relevantes del panorama internacional. Desde el Bronce en el [...]
