La Semana Santa me pone en comunicación con mi abuela a través de las torrijas, suele regalarme una escenografía inquietante de poderosos aromas y sabores. Cuando termina la jornada de trabajo y me dejo llevar por los recuerdos, aparecen por mi memoria el congrio intenso, brisas de incienso danzando al ritmo que marcan las espinacas, [...]
La comunicación gastronómica a veces también se crispa por los vaivenes de la política. En esta ocasión, sucumbió a los efectos benéficos de un toque de canela. Un grupo de periodistas aragoneses acabamos de volar con los sentidos y buenas dosis de imaginación hacia el misterioso y convulso Oriente Próximo. Sentados a la mesa del [...]
En el periodismo gastronómico, o en estas cosas de la comunicación hedonista, en el que los hombres somos mayoría, of course, solemos soportar el suplicio y la poco merecida penitencia de la frase: "¡Qué bien os lo montáis!”. Me lo dice mi ex jefe, mi madre, mi cuñado y mi suegra, mi ex mujer, mi [...]
Citados al evento gastronómico en cuestión por Asun Navarro, directora de marketing y comunicación de Palafox Hoteles, nos hemos sentado a la mesa del afamado restaurante Aragonia Palafox con dos objetivos: conocer su nueva carta y al nuevo director de restauración del grupo hotelero Palafox, Óscar Álvarez. El restaurante redefine su rumbo para volver a [...]
La empresa sevillana Islasur y la granja marina Veta La Palma, citaron esta semana a un grupo de prensa especializada en gastronomía entre los que me encontraba para conocer el proyecto de acuicultura sostenible más importante de España. El proyecto fue explicado por Ricardo Araque, director general del Grupo Hisparroz –una de las mayores empresas agroalimentarias [...]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano acaba de estrenar Bus del Vino. Lo han presentado a los medios de comunicación en rueda de prensa el Presidente de la Ruta del Vino Somontano, Antonio Cosculluela; el Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de origen del Somontano, Mariano Beroz; el Vicepresidente 2º de la [...]
La comunicación gestual es otro ingrediente de un concurso de cocina. El “Churrasco de Ternasco de Aragón braseado con puerros, mollejas y aromatizado con menta” de Miguel Bailo es el primer premio del Concurso de Cocina para Escuelas de Hostelería “No te cortes”. Miguel recibió ayer el reconocimiento con actitud reconcentrada, con una especie de solemnidad [...]
Me considero un periodista gastronómico entusiasmado al ver mi agenda repleta de actos de promoción y comunicación en torno a la Trufa. Por lo tanto, este fin de semana he decidido estar "Entrufiasmado". Si hace unas semanas lamentaba la tímida labor de divulgación y comunicación de la Tuber Melanosporum en Aragón, ahora debo corregir al comprobar [...]
Si no tienes plan para mañana, no lo pienses, vete a comer a la última sesión de las Jornadas Gastronómicas de la Escuela Hostelería San Lorenzo Huesca. La pasada semana se trataba de Guayente, pero ahora le toca turno a la capital oscense. Y como indican en su estupendo catálogo, "esta no es una más, es [...]
Un año más iniciamos campaña de comunicación informativa, encuentros con periodistas, responsables institucionales y empresariales para denunciar el grave intrusismo profesional que afecta al sector de la fotografía y el vídeo. La Asociación de Fotógrafos Profesionales de Aragón ha mantenido diversos contactos con HORECA (Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza) para denunciar el intrusismo [...]
