Los japoneses nos lo llevan diciendo hace tiempo: El Umami es el quinto sabor (además del ácido, dulce, salado y amargo). El nuevo restaurante Umami Zaragoza deja claro que si sabe a algo, sabe a atún de calidad. Me refiero al afamado atún de almadraba de Barbate. Umami Tapas es conocido por ofrecer este manjar, [...]
Alquézar Rosado es un vino que suelo recomendar a amigos de diferentes gustos y posibilidades económicas. Es uno de los vinos que suelo aportar a las mesas familiares de Navidad, donde suegros, hermanos y cuñados rivalizan por encumbrar a sus respectivos vinos entre lo más alto del título: "Vinazo del año". Alquézar Rosado es un [...]
Cocinar con alegría. Cuando alguien especial prepara la comida es el título del libro de recetas resultado del proyecto que han desarrollado las profesoras Dolores Oriol y Ana Lagranja, del Colegio Público de Educación Especial Gloria Fuertes de Andorra (Teruel), conscientes de la importancia de educar la alimentación. Y es que en la actualidad, la [...]
48 cocineros aragoneses unidos por una buena causa, el proyecto Inclucina que nos acaban de presentar en Zaragoza. Junto a los cocineros, docentes de educación especial y chic@s con discapacidad intelectual, han explicado en una mini tertulia los primeros talleres educativos Inclucina. Una pionera iniciativa que recorrerá las tres provincias de nuestra comunidad autónoma. Los más [...]
20 añadas de Viñas del Vero Gran Vos Reserva son motivo más que justificado de celebración. Entre los años 1990 y 2009 hemos asistido al nacimiento de cada uno de estos grandes vinos. Ahora, con una mirada retrospectiva, me doy cuenta de que no solamente se ha tratado de una fascinante historia de esta bodega [...]
Bodegas Care presenta su Nouveau 2016, el primer vino tinto del año de Aragón. Como manda la tradición francesa, el 17 de noviembre ha tenido lugar la presentación de Care Nouveau 2016, el primer vino tinto del año de Aragón. Durante este acto, Bodegas Care ha entregado el premio a la joven diseñadora que este año [...]
La bodega Viñas del Vero y la pastelería La Duquesita, de Oriol Balaguer, se han unido para ofrecer una armonía, poco usual, entre Blecua 2009 y el Panettone de gianduja y castaña. Ambos productos artesanales comparten la misma filosofía en su elaboración, basada en la pasión que inicia el proceso de creación y en el [...]
Esta semana he tenido el placer de conducir la gala de entrega de los Premios de Hostelería y Turismo de Aragón. Una acertada iniciativa promovida por la CEHTA, cuya primera edición se celebró en el Palacio de Congresos de Zaragoza. En el transcurso del acto se entregaron los premios del certamen de Tapas de Aragón. Casa [...]
La Ruta del Vino Somontano organiza, del 10 al 27 de noviembre, una nueva edición de Catando Somontano. Se trata de un ciclo de catas, que incluye 23 propuestas diferentes. En su tercera edición, #CatandoSomontano cuenta con bodegas y restaurantes que se unen para ofrecer propuestas gastronómicas maridadas y comentadas. Pero además, el ciclo aúna [...]
¿Un merendero para enoturistas exigentes? Os propongo una escapada para el largo fin de semana que tenemos a la vuelta de la esquina. Ya me he referido en otras ocasiones a Fuendejalón (Campo de Borja) o a Blecua (Somontano-Viñas del Vero). Esta vez dirigimos la ruta hacia Enate. La célebre bodega de la D.O. Somontano es [...]
