39 establecimientos de Zaragoza y provincia participan en el XXI Certamen de Restaurantes de Zaragoza-Premios Horeca, que tendrá lugar del 1 al 31 de marzo. Los participantes han preparado unos menús especiales a precios de 30 y 50 euros, bebida incluida. De la misma manera, el certamen también da cabida a establecimientos que ofrecen un menú a precio libre, pero que quedan excluidos de las categorías de premios. Estos menús, indiferentemente de su precio, incluirán siempre la bebida: agua, cerveza Ambar, vinos de la D.O. Campo de Borja y café.


Al igual que en la pasada edición, se establecen distinciones para los mejores restaurantes a: Mejor menú degustación de 30€; Mejor menú degustación de 50€; Premio al mejor plato Vegetariano; Premio Alimentos de Aragón; Premio Servicio de Sala; Premio al Vino y maridajes; y Premio al mejor maridaje con Cervezas Ambar.
Los premios serán elegidos por un jurado especializado formado por profesionales de la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria. El jurado acude a los establecimientos de forma anónima y sin avisar previamente y tiene en cuenta aspectos como la elaboración, la presentación, la relación calidad-precio, el equilibrio del menú o el servicio de sala.
Los Premios Horeca han superado ya las 20 ediciones, convirtiéndose en un evento consolidado en el que los establecimientos de Zaragoza y provincia demuestran su buen hacer tanto en cocina como en sala.

Presentación a la prensa de los maridajes en el restaurante Urola. Gregoriano Roble 2017 con un Tartar de presa de blanco de Teruel con encurtidos y curry rojo. Foto: AG Comunicación.

Menús maridados con Campo de Borja

Se trata de la gran novedad e iniciativa de esta edición del año 2020. Un total de siete establecimientos del XXI Certamen de Restaurantes de Zaragoza-Premios Horeca participarán ofreciendo unos menús especiales y maridados con vinos de la D.O. Campo de Borja. Se trata de una novedosa iniciativa propuesta por la organización y que parte de un trabajo conjunto desarrollado entre la Asociación de Restaurantes de Zaragoza- Horeca Restaurantes, los establecimientos participantes, la D.O. Campo de Borja y las bodegas que forman parte de este Consejo Regulador.
De esta manera, el público podrá disfrutar de unas jornadas especiales, con unos menús que estarán comentados por profesionales de diferentes bodegas de la D.O. Campo de Borja y que no tienen un coste añadido para el cliente, pudiéndose disfrutar al precio de 30 o 50 euros, menú y bebida incluida. Un incentivo para los establecimientos participantes y que pretender acercar la cultura del vino y de las diferentes variantes y caldos que tiene la D.O. Campo de Borja al cliente tanto de Zaragoza, como el venido de fuera.

Presentación a la prensa de los maridajes en el restaurante Urola. Representantes de los restaurantes, bodegas y Consejo Regulador que ofrecen maridajes comentados. Abajo, la relación de los siete participantes.  

1 UROLA / Borsao
SAN JUAN JUAN DE LA CRUZ, 9
ZARAGOZA 976560221 5 de marzo

2 PARRILLA DE ALBARRACÍN / Picos/ Ruberte / Palmeri/ Román 
PZA. NTRA. SRA. DEL CARMEN, 12-3
ZARAGOZA 976158100 12 de marzo

3 CELEBRIS / Ainzón
Pª DE LOS PUENTES, S/N
ZARAGOZA 876547203 17 de marzo

4 ARAGONIA / Borsao 
MARQUES CASA JIMENÉZ, S/N
ZARAGOZA 876547203 18 de marzo

5 LA BODEGA DE CHEMA / Pagos 
C/ LATASSA, 34 ZARAGOZA
976 555014 20 de marzo

6 EL CHALET / Aragonesas
SANTA TERESA, 25
ZARAGOZA 976569104 24 de marzo

7 GAYARRE / Aragonesas/ Sierra de Moncayo 
CRTA. DEL AEROPUERTO, 370
ZARAGOZA 976 344386 27 de marzo


Presentación a la prensa de los maridajes en el restaurante Urola. Prados Colección Garnacha 2017 con Suprema de codorniz, berenjena ahumada y huevas de trucha del Pirineo. Foto: AG Comunicación.

Desde la organización y ante la presumible demanda, se recomienda realizar reserva previa en los restaurantes, en los que se informará de los servicios y la dinámica de esta nueva acción que se enmarca en el XXI Certamen de Restaurantes- Premios Horeca.

 

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN EL CERTAMEN

ABSINTHIUM, LA MALTEADORA, ARAGONIA, LA MATILDE, BAOBAB, LA ONTINA – GRAN HOTEL, BIROLLA 4, LA REBOTICA (Cariñena), BISTRÓNOMO, LA SCALA, BLASÓN DEL TUBO, LA TORRE PLAZA, CARE ,LOS XARMIENTOS, CELEBRIS, MONTAL, EL CHALET, NOLAGRAS, EL FORO, NOVODABO, EL PATIO DE GOYA (La Almunia), NUEVA KARAMBOLA, EL REAL, NUEVO ROGELIOS, EL RINCÓN DE SAS, OCTAVA MILLA (Utebo), GAYARRE, PARANINFO, TRUFÉ, GORALAI, PARRILLA DE ALBARRACÍN, IDÍLICO, TABERNA, LAS LANZAS, IRREVERENTE, RÍO PIEDRA, LA BODEGA DE CHEMA, RIVER HALL, LA CUNA DEL CIERZO, UROLA, LA GRANADA.

El XXI Certamen de Restaurantes de Zaragoza está organizado por Horeca Restaurantes y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, Turismo de Aragón, Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Aragón Alimentos, D.O. Campo de Borja, cervezas Ambar, Coca-Cola, Cafés el Criollo, Embutidos Melsa, Dr. Schär y Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto.

Libro XX aniversario

Durante la celebración del Certamen, se presentará un libro editado por Almozara sobre la historia de los premios, que el año pasado cumplieron 20 años. Además, como todos los años, las oficinas de turismo y los establecimientos participantes dispondrán de recetarios con las elaboraciones de los platos concursantes. El recetario estará también disponible en la web www.certamengastronomico.com para que todo el mundo pueda convertirse en cocinero por un día e intentar realizar en casa las creaciones de los restaurantes participantes.

Fotos de grupo: Almozara.