La escuela de formación “Entreviñedos” comienza a funcionar en Cariñena. La consejera de Economía, Industria y Empleo, Marta Gastón, ha conocido este lunes las instalaciones donde se va a desarrollar esta iniciativa privada, centrada en el sector de la hostelería, que podrá albergar hasta 75 alumnos a la vez recibiendo formación de cocina, sala y sumillería. Un proyecto que, según la propia consejera, además de responder a necesidades de personal formado del sector, “va a promover actividad a su alrededor” y facilitará la aparición de nuevos negocios de iniciativa privada.
Marta Gastón ha puesto en valor los recursos agroalimentarios de la comarca de Cariñena y la importancia de la colaboración entre la administración y los distintos agentes del sector, desde las bodegas y el resto de empresas agroalimentarias de la zona, hasta los restaurantes, para lograr unos buenos resultados. El Gobierno de Aragón, a través del departamento de Desarrollo Rural, ya ha apoyado este proyecto por su puesta en valor de los productos agroalimentarios. En el ámbito formativo, el objetivo es continuar colaborando a través de la realización de escuelas taller y talleres de empleo –a las que va a optar Entreviñedos de la mano del Ayuntamiento de Cariñena-, sino también como centro homologado para poder impartir formación para personas desempleadas que “a buen seguro encontrarán aquí algo que les motive como profesión y una buena salida para su inserción en el mercado laboral”. En este sentido, la consejera ha asegurado que proyectos como éste “generan un factor adicional importantísimo para la lucha contra la despoblación”.
El proyecto, promovido por Francisco Arazuri y Yolanda Gimeno, cuenta con el respaldo de Alberto Ferruz (en la foto), cocinero procedente de Cariñena que cuenta con dos estrellas Michelín.
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