El director del Festival Aragón Negro, Juan Bolea (FAN), el director de GASTROFAN 2019 (Aragón Negro Gastronómico), Arturo Gastón, y el equipo de Dirección del Teatro de las Esquinas, han presentado esta tarde la cuarta edición de este evento gastronómico basado en el género negro.
En el transcurso del acto celebrado en el nuevo restaurante El Palco, del Teatro de las Esquinas (Zaragoza), han intervenido la Presidenta de las Cortes de Aragón, Violeta Barba, el Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona, y el Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, José Luis Soro.
En torno a 60 establecimientos, situados en las tres provincias aragonesas, ofrecerán hasta el 31 de enero sus propuestas “Gastrodelictivas”. GASTROFAN alcanza de este modo su cuarta edición, aportando esta iniciativa pionera en España al FAN (Festival Aragón Negro).
Cócteles, cafés de autor, tapas, menús temáticos, cenas teatralizadas, e incluso una pescadería gourmet y una carnicería de cuarta generación ofrecen su creatividad a esta sección del Festival, con el propósito de sorprender a sus clientes. Todas las propuestas están basadas en la literatura, el cine o el cómic de intriga y suspense, están tituladas y argumentadas, y además deben emplear un ingrediente de Alimentos de Aragón (#gastrofan2019).
Se trata de una iniciativa patrocinada por el Departamento de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda del Gobierno de Aragón, a través de Turismo Aragón, y en esta edición suma el apoyo del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, de la mano de Aragón Alimentos y su nueva campaña “Comparte el secreto”.
Al término de las intervenciones, el equipo del nuevo restaurante El Palco ha ofrecido un cóctel diseñado por el chef Adrián García, profesional procedente de afamados restaurantes nacionales, en una velada teatralizada por los actores del Teatro de las Esquinas.
En torno a 150 invitados relacionados con el ámbito de la cultura, la empresa y los medios de comunicación han conocido las novedades de esta nueva edición de GASTROFAN, como la promoción de los productos de Aragón Alimentos (www.aragonalimentos.es) a través de “nuestra red de cómplices gastrodelictivos”. La cita ha estado acompañada por la gama de cervezas Ámbar y los vinos 234 y Cabernet Merlot de Enate.
Entre los asistentes se encontraban el Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Zaragoza, Fernando Rivarés, Maribel Martínez, Secretaria del Grupo Provincial, Jorge Marqueta, gerente de Turismo Aragón, Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, Fernando Blasco, gerente de TuHuesca. El artista plástico, Sergio Muro, el montañero Carlos Pauner, y los actores Fernando Marías, Raquel Lanseros, Rosa Masip y Josete Ordóñez, entre otros.
GASTROFAN 2019, creatividad, formación y compromiso
El periodista gastronómico y consultor de comunicación, Arturo Gastón, coordinador de esta sección del Festival, ha subrayado el “enorme esfuerzo formativo que supone la creación de esta red de establecimientos. Con cada uno de ellos hemos intercambiado impresiones sobre el género negro, les hemos asesorado, se han documentado, algunos han contratado actores y, además, en esta edición muchos han descubierto la figura de los Alimentos de Aragón y marchamos de calidad certificada como C´alial”. Gastón apuesta por elevar en cada edición la calidad, y el nivel de exigencia e implicación de los establecimientos participantes.
Entre los más destacados del 2019 se encuentran Toño Rodríguez (Catering y Eventos del Pirineo, Sabiñánigo), ganador del último Certamen Nacional de Cocina, y los hermanos Carcas (Casa Pedro, Zaragoza), ganadores del Certamen Nacional de Tapas de Valladolid. Así mismo, se incorporan establecimientos de localidades como Illueca y Brea de Aragón, y se mantiene la presencia de escuelas de hostelería de Aragón como Topi y Ateca (Zaragoza).
Como novedad en esta edición, Ámbar y Bodega Enate se han sumado a esta iniciativa convirtiéndose en las cervezas y el vino oficial de este certamen gastronómico. Sus prestigiosos productos se encargan de maridar las propuestas culinarias de una larga relación de establecimientos participantes que incrementa su número en cada edición.
Producto turístico pionero en España
Esta cita anual basada en el género negro es una experiencia creativa, pionera en España, en la que uno de los ingredientes esenciales es el fomento de la cultura a través de la cocina y la gastronomía, la formación y creatividad de cocineros y empresarios hosteleros, inspirados por el Festival y verdaderos cómplices de una singular promoción de destinos turísticos y difusión de los alimentos de calidad diferenciada aragoneses. Por este motivo, GASTROFAN también está avalado por la Asociación de Cocineros de Aragón.
GASTROFAN es un escaparate en el que todos los establecimientos hosteleros de la Comunidad que lo deseen puedan tener cabida. Es una oportunidad para mostrar a los aragoneses y al resto de España –es necesario recordar que el FAN es seguido en otras ciudades españolas, sin olvidarnos de nuestros amigos de Panamá o Nicaragua– sus creaciones. Pero no cualquier tipo de elaboración, sino auténticas obras maestras gastronómicas, eso sí, con un ingrediente especial: la esencia de Aragón Negro.
En fechas de baja actividad hostelera
Uno de los objetivos de GASTROFAN es dotar al sector hostelero de contenidos atractivos, novedosos, originales, y generar nuevos argumentos que permitan dinamizar los negocios en unas fechas de baja actividad y afluencia de público. Así lo han entendido los empresarios que se han sumado al proyecto, trasladando sus muestras de agradecimiento a la dirección y organización del Festival, dado que las ventas descienden notablemente tras el periodo vacacional de las navidades, y gracias al FAN aumentan.
Otro factor digno de mención es la absoluta libertad creativa que ofrece la organización a cualquier participante. Desde el Festival se reta al hostelero a “emplatar” el género negro, a introducirlo en pucheros y fogones como un ingrediente más.
I Premio C´alial de Microrrelato Gastrodelictivo
El Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, de la mano de Aragón Alimentos, se incorpora al Festival con la creación del I Premio C’alial de Microrrelato Gastrodelictivo. El concurso se celebrará del 15 de enero al 30 de junio de 2019. Su objetivo es difundir y promocionar los alimentos con el sello de garantía C´alial o los valores propios de estos a través de la creación artística, concretamente de un concurso literario, inspirado en el género negro, y enmarcado en GASTROFAN 2019.
Para ello, el público podrá participar publicando microrrelatos con la etiqueta #CalialGastrodelictivo en las redes sociales del Festival Aragón Negro (Facebook, Twitter e Instagram) . Se entregará un premio mensual –del 15 de enero al 15 de junio del 2019- consistente en un lote de alimentos C’alial.
Participantes y propuestas en www.aragonegro.es
Agradecemos a Marcos Cebrián la cesión de sus fotos.
Deja tu comentario