En el desierto de un entorno industrial abandonado he querido conocer la nueva Ambar Ambar Trigal, una cerveza de temporada elaborada con trigo duro, de la variedad Dorondón, cultivada en el silencio de Los Monegros. Se presenta como una cerveza otoñal, en la que son evidentes los toques de madera y acidez natural. Basta un primer trago para percibir variados matices de sabor. Es oscilante como un grafitti, como una espiga de trigo, como las minúsculas fluctuaciones de un charco de agua.

Un cereal que, acompañado por dos variedades de lúpulos (Cascade y Mittelfrüh) y la sutileza aromática de la madera de sabina, da como resultado una cerveza excepcional, compleja en nariz y con un toque de acidez natural.

Me ha sorprendido porque es genuina y por esa complejidad aromática que la hace más atractiva todavía.

Misión cumplida. He transportado los aromas y fluctuantes sabores del desierto de los Monegros a los vestigios de una fa, y su característico monte bajo, inspira esta inusual cerveza de trigo, donde el aroma de sus paisajes vuela sobre un fondo austero de cereal. La duodécima de la colección Ambiciosas es, como sus predecesoras, fruto de la combinación de la tradición cervecera con las técnicas de elaboración más innovadoras.

Ambar Trigal es una cerveza que admite grandes contrastes térmicos, siendo una opción versátil en la mesa. Luce especialmente con platos contundentes como el arroz con cordero a la miel y hierbas aromáticas, el bacalao desmigado o incluso, el arroz con leche. Ahí va nuestra recomendación: disfrútala con un plato típico de la gastronomía monegrina, el conejo escabechado.

Cervezas muy ambiciosas

Este lanzamiento se une a la colección Ambiciosas de Ambar junto a Ambar 10, Ambar Picante, Ambar Centeno, Ambar Roja, Ambar Avena, Ambar Caerá Esta Breva,Ambar Super Super Ale,  Ambar Monte Perdido, Ambar MariCastaña, Ambar Imperial Citrusy Ambar Terrae.

Ambiciosas Ambar es la colección de cervezas más independientes de Ambar. Son la interpretación más personal de nuestro maestro cervecero, elaboradas con los mejores ingredientes. Una tradición cervecera y saber hacer que desde 1900 nos permite seguir innovando y experimentando en cada una de nuestras recetas.

Pequeñas producciones que nacen de la ilusión por conservar nuestro saber hacer centenario. Composiciones creativas, arriesgadas y de carácter temporal, elaboradas con los mejores ingredientes, disponibles también a través del e-commerce en la web www.ambar.com.

Ambar Trigal es una cerveza elaborada con trigo duro Dorondón, e inspirada en la tradición belga.