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Trampantojos en el restaurante Callizo

He visitado recientemente el restaurante Callizo, quería conocer sus últimas creaciones antes de que acometan la próxima reforma del establecimiento. La cocina de Josetxo Souto y Ramón Aso siempre sorprende, desde sus inicios en 1998 casi nunca ha dejado indiferente. En la etapa actual manda el juego del trampantojo. Debo reconocer que no soy un [...]

By | 2016-11-08T22:59:35+00:00 junio 13th, 2016|Prensa y Comunicación|1 comentario

Comunicación con mi abuela a través de torrijas

La Semana Santa me pone en comunicación con mi abuela a través de las torrijas, suele regalarme una escenografía inquietante de poderosos aromas y sabores. Cuando termina la jornada de trabajo y me dejo llevar por los recuerdos, aparecen por mi memoria el congrio  intenso, brisas de incienso danzando al ritmo que marcan las espinacas, [...]

By | 2016-11-08T22:59:36+00:00 marzo 21st, 2016|Gastronomía|Sin comentarios